Azienda Agricola Cattaneo Adorno Giustiniani

En Gabiano, entre los relieves de Alessandria, la empresa Cattaneo Adorno Giustiniani trabaja dentro de la vasta área del Barbera del Monferrato Superiore DOCG, que abarca más de doscientos municipios piamonteses. De aquí toma forma un tinto construido sobre un abanico de variedades de uva autóctonas —la Barbera en primer plano, acompañada de Freisa, Grignolino y Dolcetto— empleadas individualmente o ensambladas. La normativa impone al menos catorce meses de crianza y un grado alcohólico no inferior a trece, parámetros que orientan la vinificación hacia vinos de estructura más que de inmediatez. A darles espesor contribuye el entorno: los suelos de origen volcánico y el clima continental de la zona transfieren a la copa una complejidad que no es superficial. Quien visita la empresa puede constatar personalmente este paso de la tierra a la copa, recorriendo el hilo que une el suelo del Monferrato con la profundidad de estos tintos y su aptitud para resistir el paso del tiempo.

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