Azienda Agricola Cattaneo Adorno Giustiniani

A Gabiano, tra i rilievi alessandrini, l'azienda Cattaneo Adorno Giustiniani lavora all'interno della vasta area del Barbera del Monferrato Superiore DOCG, che raccoglie oltre duecento comuni piemontesi. Da qui prende forma un rosso costruito su un ventaglio di vitigni autoctoni — la Barbera in primo piano, affiancata da Freisa, Grignolino e Dolcetto — impiegati singolarmente o assemblati. Il disciplinare impone almeno quattordici mesi di affinamento e un grado alcolico non inferiore ai tredici, parametri che orientano la vinificazione verso vini di struttura più che di immediatezza. A dare loro spessore concorre l'ambiente: i terreni di origine vulcanica e il clima continentale della zona trasferiscono nel bicchiere una complessità che non è di facciata. Chi raggiunge l'azienda può constatare di persona questo passaggio dalla terra al calice, percorrendo il filo che lega il suolo del Monferrato alla profondità di questi rossi e alla loro attitudine a reggere il tempo.

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