Azienda Agricola Cattaneo Adorno Giustiniani

In Gabiano, inmitten der Hügel von Alessandria, arbeitet das Weingut Cattaneo Adorno Giustiniani im weitläufigen Gebiet des Barbera del Monferrato Superiore DOCG, das über zweihundert piemontesische Gemeinden umfasst. Hier entsteht ein Rotwein, der auf einer Palette autochthoner Rebsorten aufgebaut ist – Barbera im Vordergrund, begleitet von Freisa, Grignolino und Dolcetto –, die einzeln oder assembliert verwendet werden. Die Vorschriften schreiben mindestens vierzehn Monate Reifung und einen Alkoholgehalt von nicht weniger als dreizehn Volumenprozent vor, Parameter, die die Weinbereitung auf Weine mit Struktur statt Unmittelbarkeit ausrichten. Zur Tiefe trägt die Umgebung bei: Die Böden vulkanischen Ursprungs und das kontinentale Klima der Region übertragen eine Komplexität ins Glas, die nicht nur oberflächlich ist. Wer das Weingut besucht, kann diesen Übergang von der Erde ins Glas persönlich nachvollziehen und die Verbindung zwischen dem Boden des Monferrato und der Tiefe dieser Rotweine sowie ihrer Fähigkeit, die Zeit zu überdauern, erkunden.

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