Azienda Agricola De Toma

En Scanzorosciate, a las puertas de Bérgamo, la Azienda Agricola De Toma cultiva su tierra desde 1894, cinco generaciones ligadas a una de las variedades de uva autóctonas más raras de Lombardía, el Moscato di Scanzo. El trabajo se enmarca dentro de dos denominaciones de origen controlada, Valcalepio y Terre del Colleoni, que delimitan la zona vinícola de esta franja montañosa oriental. La empresa combina la salvaguardia de un patrimonio familiar con una gestión enológica atenta a las técnicas contemporáneas, sin contraponer ambas cosas. El territorio es circunscrito y vocacional, y precisamente su estrechez explica por qué puede dar una variedad de uva que no se encuentra en ningún otro lugar. Quien llega a la bodega puede apreciar esta singularidad directamente en el viñedo y luego en la copa: las visitas y degustaciones están abiertas, y permiten comprender cómo el saber familiar y la precisión técnica convergen en un pequeño trozo de colinas capaz de expresar algo irrepetible.

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