Azienda Agricola De Toma

À Scanzorosciate, aux portes de Bergame, l'Azienda Agricola De Toma cultive sa terre depuis 1894, cinq générations liées à l'un des cépages autochtones les plus rares de Lombardie, le Moscato di Scanzo. Le travail s'inscrit dans deux dénominations d'origine contrôlée, Valcalepio et Terre del Colleoni, qui délimitent l'aire viticole de cette bande collinaire orientale. L'entreprise concilie la sauvegarde d'un patrimoine familial et une conduite œnologique attentive aux techniques contemporaines, sans opposer les deux. Le territoire est circonscrit et propice, et c'est précisément sa petitesse qui explique pourquoi il peut donner un cépage introuvable ailleurs. Ceux qui visitent la cave peuvent observer cette singularité directement dans le vignoble puis dans le verre : les visites et les dégustations sont ouvertes, et permettent de comprendre comment le savoir familial et la précision technique convergent sur un mouchoir de poche de collines capable d'exprimer quelque chose d'irremplaçable.

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