AZIENDA AGRICOLA DOTT. MASSIMO COBELLIS

Distribuida en cinco subfincas y 350 hectáreas dentro del Parque Nacional del Cilento, la Azienda Agricola Dott. Massimo Cobellis combina amplitud territorial y visión unitaria. El núcleo histórico es Russi, donde doce hectáreas de viñedo albergan Aglianico, Fiano, Barbera y Sangiovese: de aquí toma forma una producción que atraviesa cinco denominaciones, entre vinos con denominación de origen —Cilento DOC y Castel San Lorenzo DOC— y las más libres indicaciones geográficas Paestum e Colli di Salerno IGT. La partida enológica se complementa con el aceite de oliva extra virgen Cilento DOP, de característico perfil verde-amarillo, que completa el cuadro con la quinta denominación de la gama. A doscientos metros de altitud, entre olivos centenarios y matorral mediterráneo, la finca hace convivir el rigor del pliego de condiciones con un margen de libertad estilística, sin que uno sacrifique al otro. Es una empresa que utiliza la escala de su territorio no como un capricho dimensional, sino como una herramienta para leer el Cilento en sus diversas vocaciones, desde la copa hasta el molino.

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