AZIENDA AGRICOLA DOTT. MASSIMO COBELLIS

Répartie sur cinq sous-domaines et 350 hectares au sein du Parc National du Cilento, l'Azienda Agricola Dott. Massimo Cobellis allie ampleur territoriale et vision unitaire. Le noyau historique est Russi, où douze hectares de vignobles abritent Aglianico, Fiano, Barbera et Sangiovese : de là prend forme une production qui traverse cinq dénominations, entre vins d'appellation d'origine — Cilento DOC et Castel San Lorenzo DOC — et les indications géographiques plus libres Paestum et Colli di Salerno IGT. À la production œnologique s'ajoute l'huile d'olive extra vierge Cilento DOP, au profil caractéristique vert-jaune, qui complète le tableau avec la cinquième dénomination de la gamme. À deux cents mètres d'altitude, entre oliviers pluriséculaires et maquis méditerranéen, le domaine fait cohabiter la rigueur du cahier des charges avec une marge de liberté stylistique, sans que l'un ne sacrifie l'autre. C'est une entreprise qui utilise l'échelle de son territoire non comme un caprice dimensionnel, mais comme un instrument pour lire le Cilento dans ses diverses vocations, du verre au moulin à huile.

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