✓ Verificado por el consorcio
Azienda Agricola Gandolfo Nino
Salemi · Provincia de Trapani · Sicilia
En los terrenos de Salemi, en la provincia de Trapani, la Azienda Agricola Gandolfo Nino trabaja en dos frentes que comparten el mismo paisaje. De Nero d'Avola, Nerello Mascalese y variedades de uva internacionales nacen los vinos con la marca Sicilia DOC; de los olivares sale el aceite de oliva virgen extra Sicilia IGP. Desde 2004, Nino Gandolfo ha reorganizado la producción en torno a fuentes de energía renovables y a la vendimia manual al amanecer, una elección pensada para recolectar la uva antes de que el calor comprometa su integridad. Las dos denominaciones narran una misma idea de agricultura ligada al lugar, donde vino y aceite se leen como expresiones paralelas del mismo suelo siciliano. El trabajo en bodega y en almazara apunta a la precisión más que a la cantidad, con una atención al terruño que se refleja tanto en la copa como en el hilo de aceite. La empresa abre sus puertas a los visitantes: quien llega a Salemi puede detenerse para una degustación que compara directamente los vinos Sicilia DOC y el aceite IGP, verificando en persona el hilo que une viña, olivar y la mano del productor.
Contactos
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
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