Azienda Agricola Gandolfo Nino

Sui terreni di Salemi, nel Trapanese, l'Azienda Agricola Gandolfo Nino lavora su due fronti che condividono lo stesso paesaggio. Da Nero d'Avola, Nerello Mascalese e vitigni internazionali nascono i vini a marchio Sicilia DOC; dagli oliveti esce l'extravergine Sicilia IGP. Dal 2004 Nino Gandolfo ha riorganizzato la produzione intorno a fonti energetiche rinnovabili e alla vendemmia manuale all'alba, scelta pensata per raccogliere l'uva prima che il calore ne comprometta l'integrità. Le due denominazioni raccontano una stessa idea di agricoltura legata al luogo, dove vino e olio si leggono come espressioni parallele dello stesso suolo siciliano. Il lavoro in cantina e in frantoio punta alla precisione più che alla quantità, con un'attenzione al terroir che si riflette tanto nel bicchiere quanto nel filo d'olio. L'azienda apre le porte ai visitatori: chi arriva a Salemi può fermarsi per una degustazione che mette a confronto diretto i vini Sicilia DOC e l'olio IGP, verificando di persona il filo che unisce vigna, oliveto e mano del produttore.

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