Azienda Agricola GIUSEPPE DI PIETRO

En la costa siracusana, dentro de los diez municipios del área protegida, Giuseppe Di Pietro cultiva el Limone di Siracusa IGP manteniendo viva la variedad Femminello. Es un cítrico que se recolecta en tres ciclos distintos a lo largo del año —el Primofiore en primavera, el Bianchetto en verano, el Verdello en otoño— cada uno con una fisionomía propia, marcando las etapas de una maduración que no conoce pausa. El carácter del fruto nace del encuentro entre los suelos minerales de la costa y un clima templado por la cercanía del mar, condiciones que devuelven una pulpa jugosa y un perfil aromático reconocible. En esta continuidad de cosechas se lee el sentido de la denominación: no un producto uniforme, sino un limón que cambia con el paso de las estaciones, pero que permanece fiel a su origen. El cultivo del Femminello, variedad ligada desde hace tiempo a este tramo de Sicilia, es la garantía de esa identidad protegida.

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