Azienda Agricola GIUSEPPE DI PIETRO

Sulla costa siracusana, entro i dieci comuni dell'areale tutelato, Giuseppe Di Pietro coltiva il Limone di Siracusa IGP mantenendo viva la varietà Femminello. È un agrume che si raccoglie in tre cicli distinti nell'arco dell'anno—il Primofiore in primavera, il Bianchetto in estate, il Verdello in autunno—ognuno con una fisionomia propria, a segnare le tappe di una maturazione che non conosce sosta. Il carattere del frutto nasce dall'incontro tra i suoli minerali della costa e un clima temperato dalla vicinanza del mare, condizioni che restituiscono una polpa succosa e un profilo aromatico riconoscibile. In questa continuità di raccolte si legge il senso della denominazione: non un prodotto uniforme, ma un limone che cambia col passare delle stagioni pur restando fedele alla sua origine. La coltivazione del Femminello, varietà legata da tempo a questo tratto di Sicilia, è la garanzia di quell'identità tutelata.

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