Azienda Agricola Guglielmini

En Miradolo Terme, en la provincia de Pavía, la Azienda Agricola Guglielmini lleva cuatro décadas de viticultura. Desde 1990, la transformación ha sido clara: de una explotación mixta, dividida entre la leche y el vino, a una empresa dedicada exclusivamente al viñedo. La ampliación de los terrenos ha permitido añadir uvas blancas al vino de referencia de la familia, el San Colombano DOC —un tinto estructurado de Croatina, Barbera y Uva Rara que sigue siendo el eje de la producción. Hoy, la mitad de lo que sale de la bodega alcanza el estándar de la denominación, señal de una elección orientada a la calidad más que al volumen. Al frente están Marco y Paolo Guglielmini, quienes reciben en la bodega para degustaciones y abastecen a clientes privados, trattorias y tiendas de la zona de San Colombano. Una parada en Miradolo Terme permite degustar este tinto lombardo donde se produce, siguiendo el hilo que une una variedad de uva de colina con la copa servida a pocos kilómetros de distancia.

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