Azienda agricola LA PIZZUTA DEL PRINCIPE

Asomada a Strongoli, en la zona de Crotone, La Pizzuta del Principe ha basado su trabajo en la recuperación de las variedades de uva autóctonas calabresas, salvándolas del riesgo de desaparición. Bajo régimen biológico, la empresa cultiva Gaglioppo y Greco nero, las uvas que alimentan sus dos denominaciones, Cirò y Melissa, permitiendo que el terruño áspero y soleado de la costa jónica llegue intacto a la copa. Veinticuatro meses en barricas de roble francés transforman estos frutos en vinos de trama compleja: en nariz, notas otoñales y especiadas; en boca, calidez y suavidad que atemperan el carácter rústico del Gaglioppo. Es un enfoque en el que la cuenta no se lleva con los números de la producción, sino con el gesto manual de la poda repetido cada invierno. Quien llega hasta aquí puede visitar la empresa y degustar Cirò y Melissa en la fuente, leyendo en las copas el paisaje calabrés del que estas variedades de uva recuperadas extraen su identidad.

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