✓ Verificado por el consorcio
Azienda Agricola Le Case Alte di Vaccaro Maria
Camporeale · Provincia de Palermo · Sicilia
En Camporeale, en las colinas del interior de Palermo, Le Case Alte lleva adelante tres generaciones de viticultura familiar. La casa Vaccaro trabaja las variedades autóctonas de la isla —Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese— junto a variedades internacionales, declinándolas en tinto, blanco y rosado bajo la Sicilia DOC. La elección de numerar cada botella declara una producción contenida y supervisada, donde la cantidad cede el paso al control de lo que termina en la botella. A la denominación del vino se une la del aceite: la Sicilia IGP extra virgen, marcada por una densidad polifenólica acentuada y por notas de tomate verde que delatan una recolección anticipada y selectiva. Las dos certificaciones narran una misma idea de la tierra, leída a través de la vid y el olivo, con el mismo cuidado por el momento de la cosecha. La bodega abre sus puertas a quienes deseen verificarlo en persona: una visita permite recorrer viñedos y almazara y degustar vinos y aceite en el lugar exacto que los genera.
Contactos
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
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