Azienda Agricola Le Case Alte di Vaccaro Maria

A Camporeale, sulle colline dell'entroterra palermitano, Le Case Alte porta avanti tre generazioni di viticoltura familiare. La casa Vaccaro lavora i vitigni autoctoni dell'isola — Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese — accanto a varietà internazionali, declinandoli in rosso, bianco e rosato sotto la Sicilia DOC. La scelta di numerare ogni bottiglia dichiara una produzione contenuta e sorvegliata, dove la quantità cede il passo al controllo di ciò che finisce in vetro. Alla denominazione del vino si affianca quella dell'olio: la Sicilia IGP extravergine, segnata da una densità polifenolica marcata e da sentori di pomodoro verde che tradiscono una raccolta anticipata e selettiva. Le due certificazioni raccontano una stessa idea di terra, letta attraverso vite e ulivo, con la medesima cura per il momento del raccolto. La cantina apre le porte a chi vuole verificarlo di persona: una visita permette di attraversare vigneti e frantoio e di degustare vini e olio nel luogo esatto che li genera.

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