Azienda Agricola Le Case Alte di Vaccaro Maria

À Camporeale, sur les collines de l'arrière-pays palermitain, Le Case Alte perpétue trois générations de viticulture familiale. La maison Vaccaro travaille les cépages autochtones de l'île — Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese — aux côtés de variétés internationales, les déclinant en rouge, blanc et rosé sous la Sicilia DOC. Le choix de numéroter chaque bouteille témoigne d'une production contenue et surveillée, où la quantité cède le pas au contrôle de ce qui finit en bouteille. À l'appellation du vin s'ajoute celle de l'huile : la Sicilia IGP extra vierge, caractérisée par une densité polyphénolique marquée et des notes de tomate verte qui trahissent une récolte anticipée et sélective. Les deux certifications racontent une même idée de la terre, lue à travers la vigne et l'olivier, avec le même soin pour le moment de la récolte. La cave ouvre ses portes à ceux qui veulent le vérifier en personne : une visite permet de traverser vignobles et moulin et de déguster vins et huile dans le lieu exact qui les génère.

Contacts