Azienda Agricola Le Terrazze

En Berzo Demo, en las laderas que descienden hacia el fondo del valle de Brescia, la Azienda Agricola Le Terrazze trabaja dentro de los límites de la IGT Valcamonica, denominación que agrupa veinticuatro municipios a lo largo del eje alpino. La elección varietal habla más de la latitud que de la moda: Riesling Renano, Incrocio Manzoni y Müller Thurgau, uvas que en las altitudes frías encuentran una tensión ácida y una definición aromática difíciles de obtener en otras partes de Lombardía. El aterrazamiento no es aquí un detalle paisajístico, sino el método mismo de cultivo: cada escalón arrancado a la pendiente impone trabajo manual y rendimientos contenidos, y esto se refleja en los vinos. Blancos, tintos y passiti parten de un grado alcohólico mínimo de 11,5°, pero la seña distintiva sigue siendo la mineralidad, resultado directo de los suelos y de la oscilación térmica de montaña. Le Terrazze interpreta la Valcamonica como un territorio de precisión más que de potencia, donde el carácter alpino se convierte en una firma legible botella tras botella.

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