Azienda Agricola Le Terrazze

À Berzo Demo, sur les versants qui descendent vers le fond de la vallée de Brescia, l'Azienda Agricola Le Terrazze travaille dans les limites de l'IGT Valcamonica, une dénomination qui regroupe vingt-quatre communes le long de l'axe alpin. Le choix variétal en dit plus sur la latitude que sur la mode : Riesling Renano, Incrocio Manzoni et Müller Thurgau, des raisins qui, sur les altitudes froides, trouvent une tension acide et une définition aromatique difficiles à obtenir ailleurs en Lombardie. Le terrassage n'est pas ici un détail paysager mais la méthode même de culture : chaque gradin arraché à la pente impose un travail manuel et des rendements limités, et cela se lit dans les vins. Blancs, rouges et passiti partent d'un titre alcoométrique minimum de 11,5°, mais la marque distinctive reste la minéralité, résultat direct des sols et de l'amplitude thermique montagnarde. Le Terrazze interprète la Valcamonica comme un territoire de précision plus que de puissance, où le caractère alpin devient une signature lisible bouteille après bouteille.

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