Azienda Agricola Luigi Vico

La Azienda Agricola Luigi Vico tiene sus raíces en Serralunga d'Alba, en las familias Pira y Gagliasso, cuyos viñedos y huertos ya aparecen en el catastro de 1694. La rama paterna —Vico y Giacosa— ha traído a este rincón del Piemonte su práctica vitícola, que hoy confluye en una producción dedicada al Asti DOCG: blancos aromáticos y spumanti en los que la variedad de uva blanca expresa su registro dulce y perfumado, interpretado aquí con la mirada de quien trabaja una sola denominación. El sello del productor reside en la forma de fermentar: la convicción es que el proceso debe hacer emerger el carácter del terroir, y por ello la elección de los recipientes se vuelve decisiva, entre cemento y maderas seleccionadas con esmero para moldear la complejidad de cada añada. A la actividad vinícola la empresa añade una enoteca con espacio de degustación, donde los visitantes encuentran los aromáticos y los spumanti del Asti en su expresión más directa. Una parada a tener en cuenta en Serralunga, para degustar in situ vinos que reivindican raíces documentadas y una precisa idea de fermentación.

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