Azienda Agricola Luigi Vico

L'Azienda Agricola Luigi Vico affonda le radici a Serralunga d'Alba, nelle famiglie Pira e Gagliasso, i cui vigneti e frutteti compaiono già nel catasto del 1694. Il ramo paterno — Vico e Giacosa — ha portato in questo lembo di Piemonte la propria pratica viticola, che oggi confluisce in una produzione dedicata all'Asti DOCG: bianchi aromatici e spumanti in cui la varietà a bacca bianca esprime il proprio registro dolce e profumato, letto qui con l'occhio di chi lavora una sola denominazione. La cifra del produttore sta nel modo di fermentare: la convinzione è che il processo debba far emergere il carattere del terroir, e per questo la scelta dei recipienti diventa decisiva, tra cemento e legni selezionati con cura per plasmare la complessità di ogni annata. All'attività vinicola l'azienda affianca un'enoteca con spazio di degustazione, dove i visitatori incontrano gli aromatici e gli spumanti dell'Asti nella loro espressione più diretta. Una tappa da mettere in conto a Serralunga, per assaggiare sul posto vini che rivendicano radici documentate e una precisa idea di fermentazione.

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