Azienda Agricola Luigi Vico

L'Azienda Agricola Luigi Vico prend ses racines à Serralunga d'Alba, dans les familles Pira et Gagliasso, dont les vignobles et vergers apparaissent déjà dans le cadastre de 1694. La branche paternelle — Vico et Giacosa — a apporté dans ce coin du Piémont sa propre pratique viticole, qui débouche aujourd'hui sur une production dédiée à l'Asti DOCG : des blancs aromatiques et des spumanti où la varietà a bacca bianca exprime son registre doux et parfumé, interprété ici avec l'œil de ceux qui travaillent une seule dénomination. La marque du producteur réside dans la méthode de fermentation : la conviction est que le processus doit faire émerger le caractère du terroir, et pour cela le choix des récipients devient décisif, entre ciment et bois soigneusement sélectionnés pour façonner la complexité de chaque millésime. À l'activité viticole, l'entreprise adjoint une œnothèque avec espace de dégustation, où les visiteurs rencontrent les aromatiques et les spumanti de l'Asti dans leur expression la plus directe. Une étape à considérer à Serralunga, pour déguster sur place des vins qui revendiquent des racines documentées et une idée précise de la fermentation.

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