Azienda Agricola Massaro Norma

En Negrar di Valpolicella, en la provincia de Verona, la Azienda Agricola Massaro Norma trabaja viñedos propios donde tres generaciones han perfeccionado el arte de la pasificación. La producción se centra en los dos vinos emblemáticos de la zona, ambos DOCG y elaborados a partir de las variedades Corvina y Rondinella, pero manteniendo identidades claramente separadas. El Amarone della Valpolicella es la versión seca, sometida a un envejecimiento mínimo de veinticuatro meses que extiende su estructura; el Recioto della Valpolicella es su reverso dulce, explorado en sus formas passito y espumoso. Las dos denominaciones narran así los dos posibles resultados de una misma uva pasificada, desde el gran tinto de meditación hasta el dulce final. El cuidado del viñedo y la atención al medio ambiente acompañan todo el ciclo productivo. La bodega recibe a los visitantes para catas: una parada en Negrar permite comparar el Amarone y el Recioto uno al lado del otro, apreciando en vivo cómo la pasificación une, en un solo territorio, el camino seco y el dulce.

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