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Azienda Agricola Novello Vincenzo
Avola · Provincia de Siracusa · Sicilia
En Avola, en el extremo sureste de Sicilia, la Azienda Agricola Novello Vincenzo trabaja desde hace siete décadas con las variedades de uva que definen la isla: Nero d'Avola a la cabeza, luego Frappato y la paleta más amplia que el territorio permite. El suelo calcáreo se manifiesta en la copa en forma de vinos que superan fácilmente los 12 grados, cada uno marcado por un oficio transmitido de generación en generación. Dos denominaciones, Sicilia DOC y Sicilia IGP, enmarcan esta producción dentro de los límites regionales, ofreciendo dos grados de libertad para expresar las mismas variedades de uva. Desde tintos de estructura hasta rosados que conservan la precisión mineral de la zona, la empresa ofrece un retrato coherente del sureste siciliano. La bodega acoge a quienes buscan un encuentro directo con estas uvas: una visita a Avola permite degustar Nero d'Avola y Frappato allí donde nacen, leyendo en la copa el vínculo entre la caliza, el sol y el saber multigeneracional.
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
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