Azienda Agricola Panizzari

En las colinas de San Colombano al Lambro, única isla vitivinícola del Milanese, la Azienda Agricola Panizzari cultiva desde finales del siglo XIX Croatina, Barbera y Uva Rara. Cuatro generaciones, desde el abuelo Angelo hasta Davide, han trabajado con la misma denominación, la San Colombano al Lambro DOC, uniendo memoria y experimentación. El catálogo se mueve entre tinto, blanco y espumoso, y cada cuvée se interpreta como una expresión del mismo lugar más que como un producto en sí mismo. Lo que la bodega pone en el centro es el valor del tiempo: el dedicado al cuidado de las plantas y el esperado antes de la degustación. El respeto por la naturaleza, dicen aquí, se traduce en sinceridad aromática, sin atajos técnicos. Para entenderlo no basta con la etiqueta: las visitas y las catas en bodega cuentan de cerca cómo una colina apartada sabe convertirse en un vino reconocible. Merece la pena reservar una visita a San Colombano, copa en mano, para seguir el hilo entre viña y copa.

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