Azienda Agricola Panizzari

Sulle colline di San Colombano al Lambro, unica isola vitata del Milanese, l'Azienda Agricola Panizzari coltiva dalla fine dell'Ottocento Croatina, Barbera e Uva Rara. Quattro generazioni, da nonno Angelo fino a Davide, hanno tenuto la mano sulla stessa denominazione, la San Colombano al Lambro DOC, mettendo insieme memoria e sperimentazione. Il catalogo si muove tra rosso, bianco e frizzante, e ogni cuvée si legge come un'interpretazione dello stesso luogo più che come un prodotto a sé. Ciò che l'azienda mette al centro è il valore del tempo: quello speso nella cura delle piante e quello atteso prima dell'assaggio. Il rispetto della natura, dicono qui, si traduce in sincerità aromatica, senza scorciatoie tecniche. Per capirlo non basta l'etichetta: le visite e le degustazioni in cantina raccontano da vicino come una collina defilata sappia diventare vino riconoscibile. Vale la prenotazione di un passaggio a San Colombano, calice alla mano, per seguire il filo tra vigna e bicchiere.

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