Azienda Agricola Petriolo s.s. – società agricola di Burini Emiliano e Sorelli Matteo

La Azienda Agricola Petriolo —sociedad de los socios Burini Emiliano y Sorelli Matteo— opera en la amplia zona del Chianti DOCG, la denominación que se extiende por sesenta y siete municipios toscanos. El Sangiovese sigue siendo el eje de la producción, acompañado de las variedades de uva idóneas previstas por el pliego de condiciones, para tintos que respetan el estándar mínimo del 11,5% de alcohol. Más que a una sola colina, el trabajo de los dos socios se vincula a un sistema de reglas entre los más codificados del panorama italiano: rendimientos, coupages y protocolos de bodega que definen lo que puede llamarse Chianti. Dentro de este marco compartido por cientos de productores, Petriolo elige una vinificación de enfoque tradicional, dejando que sea el Sangiovese quien dicte la estructura y el perfil. El resultado es un tinto que reivindica su pertenencia a una de las denominaciones más reconocibles de la Toscana, donde la identidad nace de la adhesión a una gramática colectiva antes que de la firma individual.

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