Azienda Agricola Petriolo s.s. – società agricola di Burini Emiliano e Sorelli Matteo

L'Azienda Agricola Petriolo — società dei soci Burini Emiliano e Sorelli Matteo — opera nell'ampia zona del Chianti DOCG, la denominazione che si estende su sessantasette comuni toscani. Il Sangiovese resta il perno della produzione, affiancato dai vitigni idonei previsti dal disciplinare, per rossi che rispettano lo standard minimo dell'11,5% di alcol. Più che a una singola collina, il lavoro dei due soci si aggancia a un sistema di regole tra i più codificati del panorama italiano: rese, uvaggi e protocolli di cantina che definiscono cosa possa chiamarsi Chianti. Dentro questa cornice condivisa da centinaia di produttori, Petriolo sceglie una vinificazione di impianto tradizionale, lasciando che sia il Sangiovese a dettare struttura e profilo. Il risultato è un rosso che rivendica appartenenza a una delle denominazioni più riconoscibili della Toscana, dove l'identità nasce dall'adesione a una grammatica collettiva prima ancora che dalla firma del singolo.

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