AZIENDA AGRICOLA PIANDISETTE - EREDI LODOVISI ROSELLA S.S. - SOCI ETA' AGRICOLA

Piandisette produce aceite de oliva virgen extra en la zona Terre di Siena DOP, un mosaico de treinta y dos municipios que cubre el sur de la Toscana. Desde su sede en Cetona, la empresa trabaja dentro de estrictos parámetros químicos, que la normativa establece y que el aceite debe respetar: acidez máxima del 0,5%, ácido oleico superior al 72%, polifenoles totales alrededor de 100 ppm. Son números, pero revelan una elección productiva precisa. Detrás de los umbrales analíticos se encuentra el terroir arcilloso-calcáreo que distingue esta porción de Siena, capaz de imprimir al aceite un perfil reconocible. La denominación única concentra la atención de la empresa en un solo producto, medido más por la constancia de los marcadores de calidad que por la amplitud del surtido. Cada botella se convierte así en la traducción tangible de un estándar: la precisión de la norma y el paisaje agrícola que la hace posible terminan por coincidir, y los valores declarados en la etiqueta siguen siendo el signo más directo del trabajo realizado entre el olivar y la almazara.

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