AZIENDA AGRICOLA RUOCCO EUGENIO

En los suelos volcánicos del Cilento, la empresa de Eugenio Ruocco combina aceite y vino a través de cinco denominaciones protegidas. El extravergine Cilento DOP es su voz más reconocible: color amarillo-verde, perfil afrutado y las notas picantes que la zona promete. Además, la bodega trabaja Barbera, Aglianico y Piedirosso según los disciplinari de Castel San Lorenzo y Cilento DOC, mientras que los encuadres Colli di Salerno y Paestum IGT amplían el campo hacia interpretaciones más libres. La multiplicidad de la oferta —desde blancos minerales hasta tintos estructurados— no es dispersión, sino una medida del territorio: cada etiqueta responde a un microclima y a una franja de suelo diferente a lo largo de la costa campana. Es un trabajo que exige rigor técnico y, al mismo tiempo, disposición para escuchar la variedad del Cilento, donde unas pocas decenas de kilómetros separan vistas al mar del interior montañoso. El resultado es un catálogo que narra un área protegida completa más que una única cifra estilística, y que trata la denominación como una geografía a recorrer en su totalidad.

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