AZIENDA AGRICOLA SAN GIOVANNI

En Punta Tresino, en el promontorio de Castellabate, las hileras de viñedos crecen aisladas entre el mar y los bosques que las rodean. San Giovanni trabaja las variedades de uva del Cilento — Aglianico, Piedirosso y Primitivo — y elabora vinos distribuidos en cinco denominaciones: las dos DOC del Cilento y de Castel San Lorenzo, las dos IGT de Paestum y de Colli di Salerno, y la DOP que completa el panorama campano. Cada título narra el paisaje con perfiles varietales y graduaciones propias, sin uniformarse en una única cifra. El terroir no es aquí un telón de fondo, sino el verdadero director del trabajo en bodega, que moldea las añadas según lo que el viento y la maquia mediterránea conceden. Quien llega hasta aquí encuentra un lugar apartado, donde la degustación se convierte en la forma más directa de entender cómo el suelo y la exposición influyen en la copa. Reserven una visita a Punta Tresino: entre viñedo y degustación, el encuentro con el productor bien vale el trayecto hasta la punta.

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