AZIENDA AGRICOLA SAN GIOVANNI

A Punta Tresino, sul promontorio di Castellabate, i filari crescono in isolamento tra il mare e i boschi che li circondano. San Giovanni lavora i vitigni del Cilento — Aglianico, Piedirosso e Primitivo — e ne ricava vini distribuiti su cinque denominazioni: i due volti a DOC del Cilento e di Castel San Lorenzo, le due IGT di Paestum e dei Colli di Salerno, e la DOP che completa il quadro campano. Ogni titolo racconta il paesaggio con profili varietali e gradazioni proprie, senza appiattirsi su un'unica cifra. Il terroir non è qui uno sfondo ma il vero regista del lavoro in cantina, che modella le annate a seconda di quanto il vento e la macchia mediterranea concedono. Chi arriva fin quassù trova un luogo defilato, dove la degustazione diventa il modo più diretto per capire come suolo ed esposizione entrino nel bicchiere. Prenotate una visita a Punta Tresino: tra vigna e assaggio, l'incontro con il produttore vale il tragitto fino alla punta.

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