AZIENDA AGRICOLA TREQUANDA S.R.L. SOCIETA' UNIPERSONALE

En el pueblo medieval de Trequanda, en la provincia de Siena, la empresa agrícola homónima cultiva vid y olivo desde hace casi un siglo, junto a una de las principales ganaderías toscanas de raza Chianina. De este entrelazado de cultivos nace su única denominación, el aceite de oliva virgen extra Terre di Siena DOP, medido según parámetros estrictos: acidez inferior al 0,5%, ácido oleico superior al 72% y cien ppm de polifenoles totales. Cifras que describen un aceite construido sobre la precisión más que sobre la abundancia, donde cada umbral analítico corresponde a una elección de enfoque. Alrededor del olivo siguen conviviendo la vid y la Chianina, en un paisaje agrícola que aúna varios oficios bajo el mismo nombre. La bodega acoge visitantes durante todo el año: se puede hacer una parada para una degustación o para una estancia que revela los ritmos de la finca y los sabores de la Toscana de Siena. Quien busque el origen de este aceite lo encontrará aquí, entre los olivares y las colinas que le dan forma.

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