AZIENDA AGRICOLA VIT. BARONE S.R.L.

En doce hectáreas de terreno exigente en Rutino, en el Cilento salernitano, Vit. Barone trabaja un abanico inusualmente amplio: cinco denominaciones que entrelazan vino y aceite. Por un lado, el aceite extra virgen Cilento DOP, de color amarillo-verde y un final picante; por otro, cuatro apelaciones enológicas —las DOC Castel San Lorenzo y Cilento, las IGT Colli di Salerno y Paestum— declinadas en tintos y blancos. El suelo difícil, aquí, funciona como filtro: premia a quien acepta rendimientos bajos y una viticultura disciplinada. La empresa combina técnicas heredadas y práctica contemporánea, permitiendo que el carácter de la tierra emerja a través de Barbera, Aglianico y Piedirosso, las variedades de uva que dan columna vertebral a sus tintos. La coexistencia de aceite y vino bajo el mismo techo narra un Cilento agrícola en toda su extensión, donde la misma colina sirve a diferentes propósitos. Las puertas permanecen abiertas todo el año: quien visita Rutino puede degustar sucesivamente el extra virgen y los vinos, percibiendo en vivo cómo un único paisaje se traduce en productos tan distintos entre sí.

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