AZIENDA AGRICOLA VIT. BARONE S.R.L.

Sur douze hectares de terrain exigeant à Rutino, dans le Cilento salernitain, Vit. Barone travaille un éventail inhabituellement large : cinq dénominations qui entremêlent vin et huile. D'un côté, l'huile d'olive extra vierge Cilento DOP, de couleur jaune-vert et au final piquant ; de l'autre, quatre appellations œnologiques — les DOC Castel San Lorenzo et Cilento, les IGT Colli di Salerno et Paestum — déclinées en rouges et blancs. Le sol difficile, ici, agit comme un filtre : il récompense ceux qui acceptent de faibles rendements et une viticulture disciplinée. L'entreprise combine des techniques héritées et des pratiques contemporaines, laissant le caractère de la terre émerger à travers le Barbera, l'Aglianico et le Piedirosso, les cépages qui donnent l'épine dorsale à ses rouges. La coexistence de l'huile et du vin sous le même toit raconte un Cilento agricole complet, où la même colline sert des objectifs différents. Les portes restent ouvertes toute l'année : ceux qui visitent Rutino peuvent déguster successivement l'extra vierge et les vins, saisissant sur le vif comment un paysage unique se traduit en des produits si distincts.

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