Azienda Agricola Vitacchio Massimo

En Breganze, enclave vicentino de suelos volcánicos, la Azienda Agricola Vitacchio Massimo trabaja la única denominación de la zona, la que lleva el nombre del pueblo y se extiende por doce municipios. El centro del trabajo es la Vespaiola, uva blanca de perfil mineral que aquí encuentra su expresión más típica, acompañada de otras variedades blancas locales y de tintos seleccionados. El mínimo del 11% de alcohol garantiza a cada botella una estructura de base. Es una producción que se mide por la fidelidad a la denominación más que por la amplitud de la gama: pocos vinos, enraizados en un suelo de origen volcánico que confiere a los blancos tensión y nitidez. La bodega es visitable, y la parada recompensa a quien quiere entender de cerca la Vespaiola: degustarla in situ es la forma más directa de comprender cómo los suelos de Breganze traducen una variedad de uva poco extendida en vinos de carácter reconocible, mesurados y ligados a su rincón de la provincia de Vicenza.

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