Azienda Agricola Vitacchio Massimo

A Breganze, enclave vicentino di terreni vulcanici, l'Azienda Agricola Vitacchio Massimo lavora l'unica denominazione del comprensorio, quella che porta il nome del paese e si estende su dodici comuni. Il centro del lavoro è la Vespaiola, uva bianca dal profilo minerale che qui trova la sua espressione più tipica, affiancata da altre varietà bianche locali e da rossi selezionati. Il minimo dell'11% di alcol garantisce a ogni bottiglia una struttura di fondo. È una produzione che si misura sulla fedeltà alla denominazione più che sull'ampiezza della gamma: pochi vini, radicati in un suolo di origine vulcanica che dà ai bianchi tensione e nettezza. La cantina è visitabile, e la sosta ripaga chi vuole capire da vicino la Vespaiola: assaggiarla sul posto è il modo più diretto per leggere come i terreni di Breganze traducano un vitigno poco diffuso in vini di carattere riconoscibile, misurati e legati al proprio angolo di provincia vicentina.

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