AZIENDA PISTASTA DI SALVATORE VIRZÌ

En Bronte, en las faldas del Etna, la empresa de Salvatore Virzì trabaja el Pistacchio Verde DOP, aquel con un corazón de un verde intenso y una profundidad aromática que convierte a este cultivo en el más codiciado de Sicilia. El fruto respeta los parámetros de la denominación —humedad mantenida entre el 4 y el 6%, riqueza en aceites esenciales— que lo convierten en la materia prima buscada por los pasteleros de toda la isla. La empresa ofrece tanto el pistacho entero como el ya procesado, y elige llegar directamente al comprador, eliminando intermediarios y los recargos de los circuitos comerciales tradicionales. Es una elección que acerca al consumidor a la fuente, sin filtros. Quien quiera entender realmente qué distingue al pistacho de Bronte puede visitar la empresa: Virzì recibe a los visitantes para degustaciones, ofreciendo la posibilidad de probar el producto donde nace y de reconocer, in situ, el aroma y el color que ninguna descripción reproduce por completo.

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