Azienda Vinicola Collodel Paola

En Valdobbiadene, la bodega de Paola Collodel trabaja con las variedades que definen esta franja de colina trevisana. La Glera sigue siendo el pilar de la producción, pero es la contribución de Verdiso, Bianchetta trevigiana y Perera la que aporta profundidad y matices a los vinos, devolviendo un perfil que mira con precisión al Norte. La denominación de referencia, Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, se interpreta en todo su espectro. Desde los blancos tranquilos secos hasta los frizzantes y los espumosos, la gama cubre las diversas expresiones permitidas, con una graduación alcohólica mínima del 10,5%. El sello estilístico privilegia el control enológico y la lectura de los microterruños individuales, confiada a las variedades de uva autóctonas más que a fórmulas de bodega. De ello nace una interpretación que reivindica la identidad septentrional del territorio, donde la mano del enólogo busca la adherencia al lugar más que el efecto inmediato en el paladar.

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