Badia a Coltibuono

En Gaiole in Chianti, donde la familia Stucchi Prinetti cultiva la tierra desde hace generaciones, Badia a Coltibuono produce vinos biológicos dentro de una única denominación de máxima garantía, el Chianti Classico DOCG, obtenido de Sangiovese y de las otras uvas tintas admitidas. La huella es la de una viticultura de larga duración, medida por los tiempos de envejecimiento más que por la inmediatez. Alrededor de la bodega gira una hospitalidad de rara amplitud. Las habitaciones se obtienen de las antiguas celdas monásticas, con vistas al valle del Arno y a un jardín a la italiana, mientras que el restaurante abacial acoge cenas y cursos de cocina. Las degustaciones alinean etiquetas añejas y aceites de oliva virgen extra biológicos, y la estructura funciona como base para explorar los centros artísticos de la Toscana central. Vale la pena tomarse el tiempo de alojarse entre los muros de la abadía, alternando visitas a la bodega, la mesa y paseos por el paisaje del Chianti.

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