Badia a Coltibuono

A Gaiole in Chianti, dove la famiglia Stucchi Prinetti coltiva la terra da generazioni, Badia a Coltibuono produce vini biologici entro un'unica denominazione a garanzia massima, il Chianti Classico DOCG, ottenuto da Sangiovese e dalle altre uve a bacca rossa ammesse. Il segno è quello di una viticoltura di lunga durata, misurata sui tempi dell'invecchiamento più che sull'immediatezza. Attorno alla cantina ruota un'ospitalità di rara ampiezza. Le camere si ricavano dalle antiche celle monastiche, affacciate sulla valle dell'Arno e su un giardino all'italiana, mentre il ristorante abbaziale ospita cene e corsi di cucina. Le degustazioni mettono in fila etichette invecchiate e oli extravergini biologici, e la struttura funziona come base per esplorare i centri artistici della Toscana centrale. Vale la pena prendersi il tempo di soggiornare tra le mura dell'abbazia, alternando visite in cantina, tavola e cammini nel paesaggio del Chianti.

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