BALDISSERO Az. Agr. di Marco Lo Russo

En Treiso, en una posición que mira al corazón de las Langhe del Nebbiolo, Marco Lo Russo dirige Baldissero entre cuatro denominaciones de primer nivel. El abanico reúne registros distantes: por un lado, los Dolcetto generosos y listos del Dogliani y del Dolcetto di Diano d'Alba; por otro, los dos Nebbiolo mayores, Barolo y Barbaresco, con el primero que requiere treinta y ocho meses de afinamiento antes de salir al mercado. Es un recorrido que atraviesa toda la escala de espera y complejidad del territorio, desde el fruto inmediato hasta la potencia que madura lentamente. Trabajar cuatro DOCG en este pequeño pañuelo de tierra significa dialogar cada día con las diferencias de terroir que separan la elegancia de Barbaresco de la estructura del Barolo, y estas del encanto directo de los dos Dolcetto. La bodega recibe a los visitantes: una parada en Treiso permite degustar en secuencia las cuatro facetas de la zona y medir, copa tras copa, cuánta distancia hay entre un Dolcetto listo y un Barolo que ha esperado más de tres años.

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