BALDISSERO Az. Agr. di Marco Lo Russo

A Treiso, in una posizione che guarda al cuore delle Langhe del Nebbiolo, Marco Lo Russo conduce Baldissero fra quattro denominazioni di vertice. Il ventaglio tiene insieme registri lontani: da un lato i Dolcetto generosi e pronti del Dogliani e del Dolcetto di Diano d'Alba, dall'altro i due Nebbiolo maggiori, Barolo e Barbaresco, con il primo che chiede trentotto mesi di affinamento prima di uscire in commercio. È un percorso che attraversa l'intera scala di attesa e complessità del territorio, dal frutto immediato alla potenza che matura con lentezza. Lavorare quattro DOCG su questo fazzoletto significa dialogare ogni giorno con le differenze di terroir che separano l'eleganza di Barbaresco dalla struttura del Barolo, e queste dal fascino diretto dei due Dolcetto. La cantina riceve i visitatori: una sosta a Treiso permette di assaggiare in sequenza i quattro volti della zona e di misurare, bicchiere dopo bicchiere, quanta distanza corra fra un Dolcetto pronto e un Barolo che ha atteso più di tre anni.

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