BALDISSERO Az. Agr. di Marco Lo Russo

À Treiso, dans une position qui domine le cœur des Langhe du Nebbiolo, Marco Lo Russo dirige Baldissero à travers quatre dénominations d'excellence. L'éventail réunit des registres éloignés : d'un côté les Dolcetto généreux et prêts du Dogliani et du Dolcetto di Diano d'Alba, de l'autre les deux grands Nebbiolo, Barolo et Barbaresco, le premier demandant trente-huit mois d'affinage avant d'être commercialisé. C'est un parcours qui traverse toute l'échelle d'attente et de complexité du territoire, du fruit immédiat à la puissance qui mûrit lentement. Travailler quatre DOCG sur ce petit lopin de terre signifie dialoguer chaque jour avec les différences de terroir qui séparent l'élégance du Barbaresco de la structure du Barolo, et celles-ci du charme direct des deux Dolcetto. La cave reçoit les visiteurs : une halte à Treiso permet de déguster successivement les quatre visages de la zone et de mesurer, verre après verre, la distance qui sépare un Dolcetto prêt à boire d'un Barolo qui a attendu plus de trois ans.

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