Ballancin Lino

En Pieve di Soligo, en las colinas que marcan la DOCG Conegliano Valdobbiadene, Ballancin Lino concentra su trabajo en una única denominación, el Prosecco. La Glera y las variedades locales se recolectan en plena madurez y van directamente al prensado; el mosto, una vez clarificado, fermenta luego en su forma turbia —un detalle de bodega que marca el carácter del vino en las tres versiones admitidas: el fermo, el frizzante y el spumante. Detrás de la elección de un solo vino hay un cuidado casi artesanal del viñedo, trabajado a mano a lo largo de las laderas, y una precisión en bodega que evita atajos. El gesto técnico —la maduración esperada, el prensado sin forzar, la clarificación paciente— se convierte aquí en la forma de hacer hablar a un territorio montañoso sin añadirle retórica. La empresa abre sus puertas a visitantes y degustadores: reserve una degustación para seguir, desde la viña hasta la copa, cómo nacen las diferentes expresiones de este Prosecco.

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