Ballancin Lino

A Pieve di Soligo, sulle colline che segnano la DOCG Conegliano Valdobbiadene, Ballancin Lino concentra il lavoro su un'unica denominazione, il Prosecco. La Glera e le varietà locali si raccolgono a piena maturità e vanno direttamente alla pressatura; il mosto, lasciato illimpidire, fermenta poi nella sua forma torbida—un dettaglio di cantina che segna il carattere del vino nelle tre versioni ammesse, il fermo, il frizzante e lo spumante. Dietro la scelta di un solo vino c'è una cura quasi artigianale del vigneto, condotto a mano lungo i pendii, e una precisione in cantina che evita scorciatoie. Il gesto tecnico—la maturazione attesa, la pressatura senza forzature, l'illimpidimento paziente—diventa qui il modo per far parlare un territorio collinare senza aggiungervi retorica. L'azienda apre le porte a visitatori e degustatori: prenotate una degustazione per seguire, dalla vigna al bicchiere, come nascono le diverse espressioni di questo Prosecco.

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