Bartali

En las colinas onduladas de Monteriggioni, en la provincia de Siena, Bartali confía al Sangiovese un terruño moldeado por siglos de cultivo. La única denominación de la bodega, el Chianti Classico DOCG, nace de una fermentación controlada y de un afinamiento en madera pensado para construir estructura y definir el perfil tánico. El método procede por grados, desde la elección de las viñas hasta el trabajo en bodega, y devuelve un vino que busca la medida más que la potencia. Este rincón de la zona clasificada de Siena imprime al tinto tonos minerales y matices florales, que el trabajo multigeneracional de la familia busca revelar sin forzar. De ello emerge un retrato fiel del Sangiovese de colina: elegante, vertical, arraigado en su propio paisaje. Bartali no abre sus puertas a los visitantes, pero confía el relato de su territorio a la botella, donde la geología de los suelos y el microclima de Monteriggioni encuentran una traducción precisa. Es un Chianti Classico que habla la lengua del lugar, cultivado con la paciencia de quien conoce cada pliegue de estas colinas.

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