Beppe Marino

Fundada en 1972 en Santo Stefano Belbo, el pueblo de Cesare Pavese, Beppe Marino dedica su trabajo a una única denominación, la Alta Langa DOCG. De las uvas Pinot Nero y Chardonnay cultivadas en los ciento cuarenta y ocho municipios de la zona piamontesa nacen espumantes y espumantes rosados, un método que requiere largos tiempos: al menos treinta meses de reposo y una graduación mínima fijada por el pliego de condiciones, alrededor del once y medio por ciento. El carácter de la casa se manifiesta a través de un enfoque propio de la fermentación, que produce burbujas con un sello más "langhetto" que genérico. En 2016, la producción se trasladó al Monastero delle Suore del Moscato, un cambio que estrechó aún más el vínculo entre la empresa y la vocación espumosa de estas colinas. Quien pase por Santo Stefano Belbo encontrará un productor visitable: la ocasión para comprender, copa en mano, cómo la Alta Langa construye finura a través de la espera, y cómo un método clásico piamontés se distingue de las burbujas más inmediatas.

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