Beppe Marino

Fondata nel 1972 a Santo Stefano Belbo, il paese di Cesare Pavese, Beppe Marino dedica il proprio lavoro a un'unica denominazione, l'Alta Langa DOCG. Da Pinot Nero e Chardonnay coltivati nei centoquarantotto comuni dell'area piemontese nascono spumante e spumante rosato, un metodo che chiede tempi lunghi: almeno trenta mesi di riposo e una gradazione minima fissata dal disciplinare, attorno all'undici e mezzo per cento. Il carattere della casa passa da un approccio proprio alla fermentazione, che dà bollicine di impianto langhetto più che generico. Nel 2016 la produzione si è spostata nel Monastero delle Suore del Moscato, un trasloco che ha stretto ancora il legame tra l'azienda e la vocazione spumantistica di queste colline. Chi passa da Santo Stefano Belbo trova un produttore visitabile: l'occasione per capire, calice alla mano, come l'Alta Langa costruisca finezza attraverso l'attesa, e come un metodo classico piemontese si distingua dalle bollicine più immediate.

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