Beppe Marino

Fondée en 1972 à Santo Stefano Belbo, le village de Cesare Pavese, Beppe Marino consacre son travail à une unique dénomination, l'Alta Langa DOCG. Du Pinot Nero et du Chardonnay cultivés dans les cent quarante-huit communes de la région piémontaise naissent des spumante et spumante rosato, selon une méthode qui exige de longs délais : au moins trente mois de repos et un degré d'alcool minimum fixé par le cahier des charges, autour de onze et demi pour cent. Le caractère de la maison réside dans une approche propre à la fermentation, qui donne des bulles d'une empreinte plus 'langhetto' que générique. En 2016, la production s'est déplacée au Monastero delle Suore del Moscato, un déménagement qui a encore renforcé le lien entre l'entreprise et la vocation effervescente de ces collines. Ceux qui passent par Santo Stefano Belbo trouveront un producteur ouvert aux visites : l'occasion de comprendre, verre en main, comment l'Alta Langa construit sa finesse par l'attente, et comment une méthode classique piémontaise se distingue des bulles plus immédiates.

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