Bergaglio Pier Carlo

En la zona de Ovada, que reúne 22 municipios del Alessandrino, Bergaglio Pier Carlo interpreta una única denominación: el Dolcetto di Ovada Superiore DOCG. La sede está en Capriata d'Orba, y toda la producción gira en torno a la variedad Dolcetto, vinificada según los parámetros de la tipología Superiore. El pliego de condiciones establece un mínimo del 12,5% de alcohol y al menos doce meses de crianza antes de su salida al mercado. Estas restricciones técnicas no son un detalle burocrático: son el instrumento con el que el Dolcetto di Ovada se distingue de las versiones más inmediatas de la misma variedad. La crianza prolongada construye un tinto de estructura, capaz de profundidad y de una lectura más articulada del terroir. Bergaglio trabaja en este margen, donde la maduración transforma una uva a menudo asociada a la bebibilidad joven en un vino de mayor ambición. La concentración en una sola denominación define la identidad de la empresa, ligada a un rincón del Piamonte menos conocido que las Langhe pero capaz de una expresión propia y reconocible.

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